Nicolás Bunkerd Kitbamrung nació el 28 de febrero de 1895 el en distrito de Nakhon Chaisri, provincia de Nakkon Pathon (Tailandia).
De familia católica, fue bautizado recién nacido y se le dio el nombre de Benito, pero por alguna causa le dijeron Nicolás desde pequeño.
Desde niño frecuentó la misión católica y allí aprendió el catecismo e hizo la Primera Comunión.
A los trece años manifestó su anhelo de ser sacerdote y fue admitido en el Seminario Menor de Bang Xang hasta 1920. Luego se trasladó al Seminario Mayor de Pinang, en Malasia.
Fue ordenado sacerdote el 24 de enero de 1926 y fue destinado al pueblo de Bang Nokkuek. Cuando los salesianos llegaron al lugar y tomaron la misión, el P. Nicolás se dedicó a enseñar catequesis y la lengua local a los nuevos misioneros.
En 1930 fue enviado a la zona norte de Tailandia donde los católicos habían abandonado la fe. La misión pastoral fue difícil porque los poblados se ubicaban en zonas montañosas y de difícil acceso.