¿Sabes cómo se prepara el “pan de San José”? Aquí la receta

En el libro "Cenando con los santos", se encuentra una particular receta para preparar el delicioso "pan de San José". Conoce aquí los ingredientes y la forma de elaborarlo.

Según el National Catholic Register, el libro "Cenando con los santos" cuenta con una variedad de comidas y bebidas en honor a santos famosos y otros no tan conocidos. Además, tiene una diversidad de platillos de acuerdo al tiempo litúrgico.

Fue escrito por el P. Leo Patalinghug, presentador de EWTN, y el experto en bebidas Michael Foley. Al final de cada receta se puede incluso encontrar un recuadro titulado "Alimento para el pensamiento" con mensajes sobre la fe o el consejo de un santo.

En la introducción se lee que "Cenando con los santos le ofrece los recursos necesarios para una comida familiar sana y edificante, una noche de pareja memorable o una cena alegre".

En honor a San José, varón prudente y justo, el libro contiene la siguiente receta de un pan dulce para 4 personas:

Tiempo de cocción: 1 hora

1½ tazas de leche tibia (43 grados centígrados o Celsius)
2 paquetes de levadura seca activa
6 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente
5 huevos grandes
1 cucharada de agua
1 cucharadita de semillas  de anís
2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí

Preparación

1. Mezclar la leche tibia y la levadura en un bol. Remover todo junto y dejar reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active.
2. Añadir la mantequilla derretida, el azúcar y 1 taza de harina, y batir con el accesorio de pala normal de la batidora durante unos 2 minutos.
3. Añadir 4 de los 5 huevos enteros, las semillas de anís y 1 taza más de harina y batir durante 2 minutos más.
4. Cambiar el accesorio de pala normal de la batidora por el gancho amasador y añadir la harina restante ½ taza cada vez hasta que la masa empiece a tomar forma. (Dependiendo del tamaño de los huevos, puede que no necesites toda la harina). Continúa amasando la masa durante unos 3-4 minutos.
5. Transfiera la masa a un bol engrasado, cubra con una toalla de tela, y déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
6. Aplastar la masa para que salga el gas y dividirla en 3 partes iguales.
7. Enrollar cada trozo de masa en forma de fideo grueso, de aproximadamente 3 centímetros de grosor y unos 50 centímetros de largo. Trenzar la masa sin apretar y colocar los extremos de las trenzas debajo de la masa. Coloque el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Precalentar el horno a 180 grados Centígrados o Celsius.
9. Combine el agua y el huevo restante para echarlo sobre el pan con un pincel o cuchara. Esto hará que el pan salga dorado.
10. Espolvorear generosamente la parte superior de la masa con semillas de sésamo o ajonjolí.
11. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que se dore.
12. Pasar la masa a una rejilla y reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
¡Buen provecho!